先日、SNSでさつま芋を使った濃厚ブラウニーのレシピを発見。ヴィーガン、グルテンフリー、そして砂糖不使用！お菓子作りは得意ではないのですが、フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単レシピ、そして乳アレルギーの次女にも食べさせてあげられると思い、昨日作ってみました♪
材料は、さつまいも・カカオパウダー・ピーナツバター(無糖・無塩)・ココナッツオイル・デーツ・メープルシロップ。
作り方は、超簡単！さつまいもを蒸かし、全ての材料をフードプロセッサーにかけ、190度のオーブンで20分焼くだけ！焼き上がりはこんな感じ。胡桃が入っているかのようにゴロゴロしています(笑)。上手く混ぜきれなかったさつま芋です。見た目はとても雑な仕上がりですが、肝心なのは味なので気にしない気にしない(笑)。
焼き上がりは、型から出せないくらい柔らかかったので、そのまま冷蔵庫で冷やしてからカット。おやつに「チョコレートのケーキだよ〜」と言って子供たちにあげてみました。長女はチョコレート、そしてケーキというワードに大興奮。
そして実食。長女は食わず嫌いで、蒸したさつま芋も食べてくれないのですが「わぁ〜チョコレートのケーキだ。美味しい美味しい〜」とあっという間に完食。チョコレートケーキを食べたことがない次女は最初は戸惑っていましたが、一口食べて「ケーキ、ケーキ」と喜んで食べてくれました。大成功！嬉しい〜〜〜。
私も食べてみましたが、しっとり濃厚、さつま芋とピーナツバターのおかげか、かなりの満足感がありとっても美味しかったです！夫は、栗きんとんみたいだね、と微妙な感想でした(笑)
卵を使っていないので、焼かなくても食べれるそうです。また、さらに半日冷蔵庫で寝かした方が、より濃厚でブラウニーに近い食感になりました！
次はレシピを改良し、栗きんとんと言われないくらい美味しくてヘルシーなブラウニーを作りたいです♪
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